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单甲基硫赭曲菌素
英文名称
Monomethylsulochrin
CAS号
10056-14-1
分子式
C₁₈H₁₈O₇
分子量
346.33
中文别名
5-羟基-2-(2-羟基-6-甲氧基-4-甲基苯甲酰基)-3-甲氧基苯甲酸甲酯; 单甲基舒洛克林; 1,2-seco-trypacidin; monomethylsulocrin; 5-Hydroxy-2-(2-hydroxy-6-methoxy-4-methyl-benzoyl)-3-methoxy-benzoic acid methyl ester; Monomethylsulochin; methylsulochrin; methyl 5-hydroxy-2-(2-hydroxy-6-methoxy-4-methylbenzoyl)-3-methoxybenzoate; Benzoic acid, 5-hydroxy-2-(2-hydroxy-6-methoxy-4-methylbenzoyl)-3-methoxy-, methyl ester
用途
单甲基硫赭曲菌素是一种来自内生真菌Aspergillus fumigatus的抗菌代谢物，从Albizia lucidior叶（豆科）中分离得到，具有抗金黄色葡萄球菌活性，最低抑菌浓度（MIC）为31.25 μg/mL，主要用于化学合成。
相关属性
基本信息物化属性
2,3-二羟丙基十四烷酸酯
英文名称
Monomyristin
CAS号
589-68-4
分子式
C₁₇H₃₄O₄
分子量
302.45
中文别名
肉豆寇酸单甘油酯; 1-肉豆蔻酸单甘油酯; 1-肉豆蔻酸甘油单酯; 甘油 1-肉豆蔻酸酯; 甘油十四酸酯; 十四烷酸单甘油酯; 甘油单肉豆寇酸酯; 单肉豆蔻脂; DL-Α-肉豆蔻脂; 单豆蔻酸甘油酯; α-肉豆蔻脂; Tetradecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester; Myristic acid 2,3-dihydroxypropyl ester; (+)-L-Glycerol 1-myristate; (+)-Myristic acid (S)-2,3-dihydroxypropyl ester; 1-O-Myristoyl-L-glycerol; 1-Monotetradecanoyl-rac-glycerol; rac-1-Myristoylglycerol; DL-α-Myristin; 1-MYRISTOYL-RAC-GLYCEROL; 1-MONOMYRISTIN; 2,3-Dihydroxypropyl tetradecanoate; Myristic acid 1-monoglyceride; α-Monomyristin; 2,3-Dihydroxypropyl myristate; 1-monomyristoylglycerol; rac-Glycerol 1-myristate
用途
化学合成；生命科学，非离子表面活性剂。
相关属性
基本信息物化属性
十四烷酸单1,2,3-丙三醇酯
英文名称
Monomyristin
CAS号
27214-38-6
分子式
C₁₇H₃₄O₄
分子量
302.45
中文别名
单肉豆蔻酸甘油酯; 1,2,3-丙醇单十四烷酸酯; 豆蔻酸甘油酯; 甘油单肉豆蔻酸酯; 肉豆蔻酸甘油酯; 十四酸单甘油酯; 甘油肉豆蔻酸酯; Tetradecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol; Tetradecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester; 2,3-Dihydroxypropyl myristate; 1-monomyristoylglycerol; Tetradecanoic acid, monoglyceride; TETRADECANOIN; RAC-GLYCEROL 1-MYRISTATE; RAC-1-MYRISTOYLGLYCEROL; 1-MYRISTOYL-RAC-GLYCEROL; 1-MONOTETRADECANOYL-RAC-GLYCEROL
用途
具有表面活性高、无毒、无刺激、使用安全等特点，在食品、化妆品、洗涤剂、医药生产等众多领域都有广泛应用
相关属性
基本信息物化属性
豆蔻酸甘油酯
英文名称
Monomyristin
CAS号
75685-84-6
分子式
C₁₇H₃₄O₄
分子量
302.45
中文别名
肉豆蔻酸甘油单酯; Myristic acid 1-monoglyceride; Tetradecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester; 2,3-Dihydroxypropyl myristate; 1-monomyristoylglycerol; RAC-1-MYRISTOYLGLYCEROL; RAC-GLYCEROL 1-MYRISTATE; TETRADECANOIN; DL-a-Myristin; 1-MONOTETRADECANOYL-RAC-GLYCEROL; 1-MYRISTOYL-RAC-GLYCEROL; 1-MONOMYRISTIN; 1-MONOMYRISTOYL GLYCEROL
用途
化学合成；生命科学，非离子表面活性剂。
相关属性
基本信息物化属性
十九烷酸单甘油酯
英文名称
Monononadecanoin
CAS号
112340-30-4
分子式
C₂₂H₄₄O₄
分子量
372.58
中文别名
十九烷酸单甘油酯; Glyceryl monononadecanoate; 2,3-Dihydroxypropyl nonadecanoate; Nonadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester
用途
生命科学。
相关属性
基本信息物化属性
邻苯二甲酸单辛酯
英文名称
Monooctyl Phthalate
CAS号
5393-19-1
分子式
C₁₆H₂₂O₄
分子量
278.34
中文别名
2-((辛氧基)羰基)苯甲酸; 2-(辛氧基羰基)苯甲酸; 邻二甲酸单辛酯; 邻苯二甲酸单辛脂; octyl hydrogen phthalate; mono-n-octyl phthalate; MONOCTYLPHTHALATE; Phthalic acid 1-hydrogen 2-octyl ester; Phthalic acid hydrogen 1-octyl ester; 1,2-Benzenedicarboxylic Acid 1-Octyl Ester; Hydrogen Octyl Phthalate; Phthalsaeure-monooctylester; phthalic acid monooctyl ester; 2-((Octyloxy)carbonyl)benzoic acid; 1,2-Benzenedicarboxylic acid, monooctyl ester
用途
材料科学塑化剂。
相关属性
基本信息物化属性
棕榈酸单甘油酯
英文名称
Monopalmitin
CAS号
542-44-9
分子式
C₁₉H₃₈O₄
分子量
330.5
中文别名
单棕榈酸甘油; 1-单棕榈酸甘油酯; 2,3-二羟基丙基棕榈酸酯; 2,3-二羟基丙基十六烷酸酯; 甘油脂肪酸酯; (±)-hexadecanoicacid2,3-dihydroxypropylester; 1,2,3-Propanetriol 1-hexandecanoyl ester; 1-Monopalmitoylglycerol; 1-Palmitoylglycerol; 2,3-Dihydroxypropyl palmitate; Glycerol 1-monopalmitate; Glycerol 1-palmitate; sn-glycerol 3-palmitate; Palmitin,1-mono; 1-palmitoyl-sn-glycerol; 3-palmitoyl-sn-glycerol; 1-Palmitoyl-rac-glycerol; glycerol1-palmitate; palmitoylglycerol; 3-hexadecanoyl-sn-glycerol; Palmitic acid α-monoglyceride; Glycerol 3-palmitate; 2,3-Dihydroxypropyl hexadecanoate
用途
作为常用食品乳化剂，白至淡黄色粉末、块或半流体，无臭无味，不溶于水但与热水振荡可分散呈乳化状，溶于乙醇和热脂肪油，HLB值3.8，为W/O型乳化剂。可用于油和水的乳化、表面活性剂及消泡；单独或与蔗糖酯合用可作O/W乳化剂，在豆乳等含油脂和蛋白质饮料中提高溶解度和稳定性，冰淇淋中与蔗糖酯混合用量0.1%～0.3%改善口感品质。
相关属性
基本信息物化属性
1-棕榈酸单甘油酯
英文名称
monopalmitin
CAS号
19670-51-0
分子式
C₁₉H₃₈O₄
分子量
330.503
中文别名
2-棕榈酸单甘油酯; 1-十六酰-RAC-丙三醇; 單軟脂酸甘油酯; sn-glycerol 3-palmitate; GLYCERYL PALMITATE; 1-palmitoyl-sn-glycerol; 2-PALMITOYLGLYCEROL; D;L-A-PALMITIN; 3-hexadecanoyl-sn-glycerol; 3-palmitoyl-sn-glycerol; HEXADECANOIN
用途

相关属性
基本信息物化属性
单棕榈酸甘油酯(C16:0)
英文名称
Monopalmitin(C16:0)
CAS号
305847-08-9
分子式
C₁₉H₃₈O₄
分子量
330.509
中文别名
1-monohexadecanoyl-rac-glycerol
用途

相关属性
基本信息物化属性
甘草酸一钾及三钾
英文名称
monopotassium and tripotassium glycyrrhizate
CAS号
分子式
C₄₂H₆₁KO₁₆
分子量
0
中文别名
甘草酸一钾及三钾; monopotassium and tripotassium glycyrrhi-mate
用途
我国规定可用于饼干、蜜饯、糖果、凉果、肉禽罐头、调味料和饮料，按生产需要适量使用。
相关属性
基本信息物化属性
甘草酸单钾盐
英文名称
Monopotassium glycyrrhizate
CAS号
42294-03-1
分子式
C₄₂H₆₃KO₁₅
分子量
847.04
中文别名
甘草酸单钾盐A; α-d-Glucopyranosiduronic acid, (3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-β-d-glucopyranuronosyl-, monopotassium salt; Olean-12-en-30-oic acid, 3-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranuronosyl)oxy]-11-oxo-, potassium salt, (3β)- (1:1); Potassium (3β)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-β-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosiduronate; monopotassium glycyrrhizinate A; Glycyrrhizin·potassium; (3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid monopotassium salt
用途

相关属性
基本信息物化属性
L-谷氨酸钾
英文名称
Monopotassium L-glutamate
CAS号
19473-49-5
分子式
C₅H₈KNO₄
分子量
185.22
中文别名
L-谷氨酸－钾; L-谷氨酸钾盐; L-谷氨酸一钾; L-谷氨酸单甲盐酸盐; 谷氨酸钾; L-谷氨酸单钾盐酸盐; (S)-4-氨基-4-羧基丁酸钾; Potassium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate; Monopotassium glutamate; l-glutamic acid monopotassium salt; MPG; Kaglutam; L-Glutamic acid, potassium salt (1:1); potassiumglutaminate; POTASSIUMHYDROGENL-GLUTAMATE; POTASSIUM GLUTAMATE; POTASSIUML-GLUTAMATE1-HYDRATE; L-GLUTAMICACIDMONOPOTASSIUMSALT; POTASSIUM L-GLUTAMATE; MONOPOTASSIUML-GLUTAMATE,FCC; Potassium (2S)-2-amino-4-carboxybutanoate; Potassium 5-oxido-5-oxo-L-norvaline; L-Glutamic acid hydrogen 5-potassium salt; [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT; L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOPOTASSIUM SALT; L-GLUTAMIC ACID POTASSIUM SALT
用途
作为食品添加剂，用作调味剂、代盐剂，按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）；作为医药原料，曾用于肝性脑病治疗（与谷氨酸钠1∶2比例匹配使用），对酸血症用量根据病情决定，滴注过快可引起流涎、潮红、呕吐等不良反应，1日量不宜超过23g。
相关属性
基本信息物化属性
亚磷酸二氢钾
英文名称
Monopotassium phosphite
CAS号
13977-65-6
分子式
H₂KO₃P
分子量
120.09
中文别名
亚磷酸二氢钾(晶体); Potassium dihydrogen phosphite; Phosphorous acid dihydrogen=potassium salt; Monopotassium phosph; Phosphonic acid, potassium salt (1:1)
用途
工业循环水中作为直接杀菌剂和钙镁离子络合剂，替代有机膦水处理剂减少污染；农业上作为高磷钾全水溶性肥料，促进作物吸收磷钾及微量元素，控梢壮梢、促花芽分化、膨果早熟，提高产量品质；诱导作物细胞木质素合成增强抗病性，对真菌、细菌病害有预防治疗作用，可叶面喷施和灌溉施肥，不易与微量元素拮抗，pH中性可与多数农药肥料混用。
相关属性
基本信息物化属性
2-磺酸对苯二甲酸单钠盐
英文名称
Monosodium 2-Sulfoterephthalate
CAS号
19089-60-2
分子式
C₈H₅NaO₇S
分子量
268.18
中文别名
对苯二酸-2-磺酸钠; 2-磺酸基对苯二酸单钠; 2-硫对苯二甲酸钠; SODIUM 2-SULFOTEREPHTHALATE; Sulfoterephthalicacidmonosodiumsalt; Monosodium 2-Sulfoterephthalate; 2-(Sodiosulfo)terephthalic acid; 2,5-Dicarboxybenzenesulfonic acid 1-sodium salt; 2-[(Sodiooxy)sulfonyl]terephthalic acid; sodium,4-carboxy-2-sulfobenzoate; sulfoterephthalic acid; sodium 2,5-dicarboxybenzenesulfonate
用途
化学合成。
相关属性
基本信息物化属性
柠檬酸二氢钠
英文名称
Monosodium citrate
CAS号
18996-35-5
分子式
C₆H₇NaO₇
分子量
214.11
中文别名
枸橼酸二氢钠; 柠檬酸单钠; 柠檬酸一钠; 无水柠檬酸单钠盐; 3,4-二羧基-3-羟基丁酸钠; 无水枸橼酸一钠; 柠檬酸单钠盐; sodium,2-(carboxymethyl)-2,4-dihydroxy-4-oxobutanoate; Sodium 3,4-dicarboxy-3-hydroxybutanoate; Sodium dihydrogen citrate; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid,2-hydroxy-,monosodium salt; Citrofluyl; citric acid monosodium salt; Citric acid,monosodium salt; citric acid sodium salt; Monosodium dihydrogen citrate; Sodium citrate monobasic; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:1); Natriumdihydrogencitrat; Sodium 3-carboxy-2-(carboxymethyl)-2-hydroxypropanoate; 1,2,3-propanetricarboxylate, 2-hydroxy-, hydrogen sodium salt (1:2:1); Hydrogen sodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (2:1:1)
用途
食品中用于pH调节剂；供外用避孕片作发泡剂。
相关属性
基本信息物化属性
富马酸一钠
英文名称
Monosodium fumarate
CAS号
7704-73-6
分子式
C₄H₃NaO₄
分子量
138.05
中文别名
(E)-2-丁烯二酸x钠盐; 富马酸单钠; 富马酸一钠盐; (E)-2-Butenedioic acid xsodium salt; sodium,(E)-but-2-enedioic acid; 2-butenedioate, (2E)-, hydrogen sodium salt (1:1:1); 2-Butenedioic acid, sodium salt, (2E)- (1:1); Sodium hydrogen (2E)-but-2-enedioate (1:1:1); Fumaric acid,sodium salt; 2-Butenedioic acid (E)-,sodium salt; Sodium maleate; Sodium 2-butenedioate,(E); Sodium (2E)-3-carboxyacrylate; FUMARIC ACID SODIUM SALT; 2-Butenedioicacid,(E)-,sodiumsalt; SODIUM FUMARATE; Monosodiumtrans-1,2-ethylenedicarboxylicacid
用途
作为酸味调味品，用于粉末清凉饮料、水果罐头、冷食、果子酱等；用作合成树脂、媒染剂的合成原料；作为新型防腐保鲜剂，主要用于水产品和肉糜类食品；还用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等，以及配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂，常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
相关属性
基本信息物化属性
L-谷氨酸一钠
英文名称
Monosodium glutamate
CAS号
32221-81-1
分子式
C₅H₈NNaO₄·H₂O
分子量
187.126
中文别名
味精; α-氨基戊二酸一钠; 谷氨酸(一)钠; 味之素; 一水合谷氨酸一钠; alpha-氨基戊二酸一钠; 麸酸钠; DL-谷氨酸钠; DL-monosodium glutamate; sodium glutamate(1-); sodium acid l-glutamate; Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline; MSG; mono sodium glutamate; glutamic acid monosodium salt; sodium glutamate; sodium 1-glutamate; sodium L-glutamate; Glutamic acid sodium salt
用途
谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
相关属性
基本信息物化属性
L-谷氨酸单钠盐单水合物
英文名称
Monosodium L-glutamate monohydrate
CAS号
6106-04-3
分子式
C₅H₈NNaO₄·H₂O
分子量
187.13
中文别名
谷氨酸钠一水合物; 一水合L-谷氨酸一钠; L-谷氨酸钠单水合物; L-2-氨基戊二酸单钠盐; L-谷氨酸钠,一水合物; L-谷氨酸钠; L-谷氨酸钠,一水; L-2-氨基戊二酸钠盐; 麸酸钠; MSG; L(+)-Monosodium glutamate monohydrate; MSG HYDRATE; MONOSODIUM L-GLUTAMATE HYDRATE; MONOSODIUM GLUTAMATE MONOHYDRATE; (S)-(+)-GLUTAMIC ACID, MONOSODIUM SALT MONOHYDRATE; SODIUM L-GLUTAMATE; L-GLUTAMIC ACID SODIUM SALT; Msgmonohydrate; Sodium L-Glutamate H2o; L-GLUTAMIC ACID,MONOSODIUM; L-glutamic acid,sodium-salt monohydrate; L-Glutaminsaeure,Natrium-Salz-Monohydrat; GLUTAMIC ACID MONOSODIUM; SODIUM GLUTAMATE,MONO; L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate; L-2-Aminopentanedioic acid; SODIUM GLUTAMATE MONOHYDRATE; msg monohydrate; Sodium 5-oxido-5-oxo-L-norvaline hydrate (1:1:1)
用途
作为鲜味剂；红藻氨酸盐（kainate）受体、NMDA受体和quisqualate受体激动剂；一种兴奋性氨基酸类神经递质
相关属性
基本信息物化属性
磷酸二氢钠
英文名称
Monosodium phosphate
CAS号
7758-80-7
分子式
NaH₂PO₄
分子量
119.98
中文别名
无水磷酸二氢钠; 食用二水磷酸二氢钠; 食用二水磷酸一钠; 药用二水磷酸二氢钠; 药用二水磷酸一钠; monosodium phosphonate; Phosphorus(1+), hydroxyolatooxo-, sodium salt (1:1); Sodium dihydngen phoshate anhydrous; Anhydrous sodium dihydrogen phosphate; monosodium phosphate food grade Crystal; onosodium phosphate; monosodium phosphate dihydrate for food; sodium dihydrogen phosphate dihydrate for food; monosodium phsphate dihydrate,medicinal; sodium dihydrogen phosphate dihydrate for medicinal
用途
在食品加工中用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、焙烤粉的缓冲剂、腌制用混合盐、粉末酸味剂，淡炼乳使用量0.2%～0.3%，肉类和鱼肉制品（火腿、香肠）使用量0.4%，咸牛肉使用量0.2%～0.3%；用作锅炉水处理剂、印染助剂、金属净洗剂以及制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料；医药工业用于制兴奋片剂和果子盐；用于制革、电镀、染料等工业。
相关属性
基本信息物化属性
无水磷酸一钠
英文名称
monosodium phosphate anhydrous
CAS号
分子式
H₂NaO₄P
分子量
119.977
中文别名
无水磷酸一钠
用途
- 化学性质白色结晶粉末。熔点190℃。易溶于水，其水溶液呈酸性。加热至225～250℃时分解成酸式焦磷酸钠，继续加热至350～400℃时分解成偏磷酸钠。一水物和二水物加热至100℃和95℃时分别失去结晶水变成无水磷酸二氢钠。微有吸湿性。 - 用作活性染料助剂。用于磷酸盐变性淀粉。配制专用复合食品磷酸盐。
相关属性
基本信息物化属性

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