- 英文名称
- Chocolate Brown HT
- 分子式
- C27H18N4Na2O9S2
- 分子量
- 652.56
- 中文别名
- 棕色HT; 食品棕3; 棕HT; 巧克力棕色素; C.I.食物棕色3; 胭脂红杂质9; disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate; CIFOODBROWN3; Cetricol Brown RS; 1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]di(E)-2,1-diazenediyl]bis-, sodium salt (1:2); Disodium 4,4'-{[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]di(E)-2,1-diazenediyl}di(1-naphthalenesulfonate); 1538 Brown; Food Brown 3; Brown HT; 1-naphthalenesulfonic acid, 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]diazo]bis-, disodium salt; Certicol Brown N Extra; C.I.20285; Disodium-4,4-(2,4-Dihydroxy-5-HydroxyMethyl-1,3-PhenyleneBisazo)-Di(Naphthalene-1-Sulfonate); 1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4-2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylenebis(azo)bis-, disodium salt
- 用途
- 食用色素，可用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（03.04食用冰除外）、装饰性果蔬、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果（05.01.01可可制品、0504装饰糖果、顶饰和甜汁除外）、虾味片、糕点上彩妆、烘焙食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）、水果调味糖浆、其他调味糖浆、半固体复合调味料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）、配制酒、果冻、膨化食品；食品、环境分析试剂；使用时需避免酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物的不良影响，避免高温与暴晒以防褪色或变色；使用量为0.06g/kg，使用方法是将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色；鉴别试验包括溶解性（溶于水，不溶于乙醇）和按OT-16方法测定色素物质；含量分析按OT-15中方法一测定，条件为溶剂是pH7磷酸盐缓冲液，溶液A从10ml稀释至250ml，吸光系数(n)为40.3，吸收峰波长约460nm；毒性方面，ADI为0～1.5mg/kg(FAO/WHO，2001)，澳大利亚、法国、比利时、丹麦、挪威、瑞士、瑞典、德国、美国不许用于食品
