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首页/化工词典/含氮有机化学品/胺及含氧基胺/6106-04-3 L-谷氨酸单钠盐单水合物

6106-04-3 L-谷氨酸单钠盐单水合物

中文名称: L-谷氨酸单钠盐单水合物
英文名称: Monosodium L-glutamate monohydrate
CAS号

分子式

C₅H₈NNaO₄·H₂O

分子量

187.13

类别

胺及含氧基胺

更新日期

2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: L-谷氨酸单钠盐单水合物
英文名: Monosodium L-glutamate monohydrate
CAS号: 6106-04-3
分子式: C5H8NNaO4·H2O
分子量: 187.13
中文别名: 谷氨酸钠一水合物; 一水合L-谷氨酸一钠; L-谷氨酸钠单水合物; L-2-氨基戊二酸单钠盐; L-谷氨酸钠,一水合物; L-谷氨酸钠; L-谷氨酸钠,一水; L-2-氨基戊二酸钠盐; 麸酸钠; MSG
英文别名: L(+)-Monosodium glutamate monohydrate; MSG HYDRATE; MONOSODIUM L-GLUTAMATE HYDRATE; MONOSODIUM GLUTAMATE MONOHYDRATE; (S)-(+)-GLUTAMIC ACID, MONOSODIUM SALT MONOHYDRATE; SODIUM L-GLUTAMATE; L-GLUTAMIC ACID SODIUM SALT; Msgmonohydrate; Sodium L-Glutamate H2o; L-GLUTAMIC ACID,MONOSODIUM; L-glutamic acid,sodium-salt monohydrate; L-Glutaminsaeure,Natrium-Salz-Monohydrat; GLUTAMIC ACID MONOSODIUM; SODIUM GLUTAMATE,MONO; L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate; L-2-Aminopentanedioic acid; SODIUM GLUTAMATE MONOHYDRATE; msg monohydrate; Sodium 5-oxido-5-oxo-L-norvaline hydrate (1:1:1)

物化属性

LogP: -1.435 (est)
LogS: 2.4
pH值: 6.7-7.2 (50g/L, H₂O, 20℃)
不确定化学键立构中心数量: 0
不确定原子立构中心数量: 0
储存条件

安全信息

安全说明

常温运输。非危险化学品，非危险品。WGK Germany:2，RTECS号:MA1578000，TSCA:Yes，海关编码:29224290，存储类别:11 - 可燃固体。LD50 orally in Rabbit: 15800 mg/kg。

生产及用途

用途与制备

作为鲜味剂；红藻氨酸盐（kainate）受体、NMDA受体和quisqualate受体激动剂；一种兴奋性氨基酸类神经递质

生命科学；饲料添加剂；食品添加剂

室温

共价键单元数量

3

可旋转化学键数量

4

同位素原子数量

0

复杂度

149

外观

白色至类白色结晶性粉末或固体，几乎无臭或无味

拓扑分子极性表面积

112.68 Å²

比旋光度

[α]²⁰/D +25±1º (c=8.0, 1mol/L, HCl)

氢键供体数量

3

氢键受体数量

6

水溶解性

14300.0 mg/ml

沸点

333.8 °C (760 mmHg)

熔点

232 °C (分解)

确定化学键立构中心数量

0

确定原子立构中心数量

1

精确质量

187.045670 Da

表面电荷

0

重原子数量

12

闪点

155.7 °C

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