N-(十二酰基)赖氨酸对革兰阴性和革兰阳性菌（如金黄色葡萄球菌）、真菌、酵母菌及某些病毒有抑制作用，广泛用作天然食品防腐剂，常复合其他抗菌剂提高效果；1989年起在多国获批准用于食品，还应用于医学、材料和农业等领域。
化学合成; 生命科学; 食品防腐剂; 医药; 材料; 农业
路线1：
- 步骤：使用市售离子化液体四丁基膦基甘氨酸盐（Gly-TBP，Katayama Pharmaceutical Co.，Ltd.制造，无色透明液体，水分含量0.11质量％）作为组分（A），将月桂酸甲酯（Lau-OMe，Wako Pure Chemical Industries，Ltd.）加入1kg Gly-TBP中，月桂酸甲酯量为500mmol（Gly-TBP：Lau-OMe摩尔比=6:1），充分搅拌至溶液均匀后，加热至60℃开始反应，通过HPLC分析确认N-酰基氨基酸（N-月桂酰甘氨酸）形成。
- 条件：80℃反应，惰性气氛（氩气），反应时间54小时（注：原文中“86小时后”可能为笔误，以“for 54 h”为准）。
- 收率：N-月桂酰甘氨酸产率约82%。
- 参考文献：[1] Patent: JP6011999, 2016, B2. Location in patent: Paragraph 0024; 0026; 0027; 0029
路线2：
- 步骤：以氨基酸和月桂酸为底物，在酶催化下进行缩合反应，赖氨酸的ε-氨基与月桂酸的羧基发生缩合反应生成N-(十二酰基)赖氨酸。
- 条件：适当温度和pH条件。
