作为天然乳化剂、抗氧剂，用于生产人造奶油、巧克力及一般食品中；用于药品及化妆品调制；用于水果保鲜。
食品工业; 医药; 化妆品
大豆油提取法
- 步骤1：水解：将粗大豆油加入反应器，加原料量2%～3%的水，充分混合后升温至50～70℃，加催化剂量的浓硫酸进行水解。
- 步骤2：分离：水解后的粗豆油经离心分离器分出磷脂沉渣，分离温度控制在50～70℃。
- 步骤3：干燥：分出的粗磷酸脂加入干燥器，添加适量降粘剂，在50℃左右真空干燥。
- 步骤4：漂白与提炼：用1%的双氧水漂白得蜡状物，加25%～35%的精植物油提炼成糖稀状物或膏状物。
