发酵粉

作为食品加工助剂，主要用于面包、糕点、馒头等食品制造；作为膨松剂，用量为1%～3%，通过遇水或加热产生二氧化碳使食品膨松。

食品加工

按各组分比例，分别将碱性盐和酸性盐各与部分淀粉混合，然后再一起混合而成。