9012-00-4 鱼精蛋白

WGK Germany:3；RTECS号:UK9440000；存储类别:11 - 可燃固体；毒害物质数据:9012-00-4(Hazardous Substances Data)

作为防腐剂用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品；用于鱼糜类制品及调味料；与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等；对鱼糜类制品有增强弹性的效果；与调味料合用有增强鲜味作用。

食品添加剂

提取路线

• 原料：鲑鱼（大马哈鱼；Omcorhymchus keta）、淡红鲑（Omcorhymchus gorbuscha）、红鲑（Omcorhymchus nerka）、鲱、鳟、鲭、鲣等鱼类成熟雄鱼鱼白
• 步骤：在酸性条件下分解鱼白中所含核酸和碱性蛋白质，然后中和而得