131-99-7 5'-肌苷酸

名称和标识

中文名: 5'-肌苷酸
英文名: IMP
CAS号: 131-99-7
分子式: C10H13N4O8P
分子量: 348.21
中文别名: 5ˊ-肌苷酸;次黄嘌呤核苷-5ˊ-磷酸;次黄嘌呤核苷酸;肌苷-5ˊ-磷酸;肌苷5'-单磷酸、5'-肌苷酸;次黄嘌呤核苷酸标准品;肌苷5-单磷酸;赛克比曲杂质
英文别名: 5’-inosinicacid;inosine5’-phosphate;I-5′-P IMP INOSINIC ACID;IMP;inosinemonophosphate;IMP;INOSINIC ACID;INOSINE 5'-MONOPHOSPHATE;INOSINE-5'-MONOPHOSPHORIC ACID

化妆品成分功效: HUMECTANT SKIN CONDITIONING SKIN CONDITIONING - EMOLLIENT
外观与性状: 无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。
形态: 固体
气味: 无味
颜色: 白色至米白色
储存条件/存储条件: -20°C
密度: 2.31±0.1 g/cm3
折射率: 1.882
水溶解性: >70 mg/mL in Water
沸点: 793.7±70.0 °C at 760 mmHg
溶解度/溶解性: 不溶于乙醇； >70 mg/mL，溶于 DMSO；
精确质量: 348.047089
蒸气压/蒸汽压: 0.0±2.9 mmHg at 25°C
酸度系数(pKa): pK1 = 2.4; pK2 = 6.4(at 25℃)
闪点: 433.8±35.7 °C
LogP: -3.707 (est)
PSA: 189.83000
分子结构: 1、摩尔折射率：68.842、摩尔体积（cm3/mol）：150.13、等张比容（90.2K）：514.04、表面张力（dyne/cm）：137.45、极化率（10-24cm3）：27.29
外观性质: 白色至米白色固体或白色结晶性粉末，无味。

安全说明

WGK Germany:2，RTECS号:NM7519000，TSCA listed，海关编码:29389090，存储类别:11 - 可燃固体

用途与制备

在食品上作鲜味剂，与鸟苷酸钠及谷氨酸钠混合使用，可使味精的鲜度提高数倍；婴幼儿配方奶粉中使用限量为0.2～0.58g/kg（以核苷酸总量计）。

食品添加剂

路线1：核酸分解法

路线2：直接发酵法

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