1401-20-3 藏红花色素

作为食品着色剂，可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、冰激凌、冰棍、果冻、蜜饯、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、油炸食品、膨化食品、方便米面制品、八宝粥罐头、蔬菜罐头、装饰性果蔬、蜜饯凉果、水果罐头、冷冻饮品(03.04食用冰除外）等，最大使用量根据食品类别不同为0.2g/kg或0.5g/kg；具有扩张冠状动脉、改善心肌供血、降低血压、扩张血管、改善器官供血等心血管系统作用；药代动力学研究显示在健康家兔体内为一室模型，在急性血瘀大鼠体内为二室开放模型，在被测器官的分布量由大到小依次为肾、肝、肺、脾、心和脑，且各组织中的药量随iv后时间的延长而下降，不易蓄积；鉴别试验包括溶解性、薄层色谱法、呈色反应、吸光度测定；含量分析可通过吸光度法计算。

食品添加剂; 医药

路线1：水浸提法

• 原料: 菊科植物红花的雌性花蕊（夏天开花期间摘取带黄色的花）
• 步骤:
  1. 红花在室温下用水浸泡4～20h，用纱布过滤，滤渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出为止；若用4～5只罐逆流浸提，浸提液浓度可达3%～5%。
  2. 浸提液经过滤，真空（87～97kPa）浓缩至相对密度1.12～1.16（15～20°Bé）。
  3. 最后在90～100℃下烘干或喷雾干燥得粉状色素。
• 副产物提取: 水中不溶物加碱液可提取红花红色素。