56-85-9 L-谷氨酰胺

常温运输。危险性质：否，非危险品。WGK Germany:2，RTECS号:MA2275100，TSCA listed，海关编码:29241900，存储类别:11 - 可燃固体，毒害物质数据:56-85-9，毒性:LD50 orally in Rabbit: 7500 mg/kg

生命科学领域用作细菌培养基成分；医药上用于治疗消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童；食品工业中作为营养增补剂、调味增香剂；用于生化研究。

医药;生命科学;食品添加剂

路线1：合成法

• 原料：L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）
• 步骤：经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。搅拌30min后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于0℃放置12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。

路线2：发酵法

• 碳源：葡萄糖或乙酸、乙醇
• 菌种：黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）
• 产率：以葡萄糖计产率为39g/L，收率为39%。

路线3：其他合成法

• 以L-谷氨酸为原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，过滤、干燥得产品。
• L-谷氨酸经由γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。

路线4：提取法

• 从菌类的细胞壁中提取；或自天然产物（如南瓜、向日葵的幼苗中游离状态的L-谷氨酰胺）提取，但大量生产不采用此方法。