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用途与制备
多用于明胶液化实验,用于判断细菌有无分解蛋白质的能力;其原理为低于20℃时凝固,高于25℃自行液化,接种能分泌明胶酶的细菌后,明胶会被水解成小分子物质,低于20℃也不再凝固。
微生物生化试验