57-48-7 D-果糖

该物质为可燃固体，自燃温度360℃，细分散颗粒与空气可形成爆炸性混合物；未被GHS分类为危险物质，可能造成机械刺激；需储存于11类可燃固体区域，WGK德国分类为3，TSCA列入名录。

可用作营养型甜味剂、食品添加剂、加工助剂、赋形剂，适用于各类食品，可防止糖果结晶发砂，也可用于高级糖果、婴儿饮料、药物制剂、化妆品保湿剂、饲料添加剂，还可作为生化试剂用于硼酸测定、细胞培养，以及静脉输液的营养补充剂等。

食品; 医药; 工业制造; 烟草制品; 化妆品; 饲料; 土壤改良剂（肥料）; 生化研究

路线1：菊粉水解法

• 原料：含菊粉的菊科植物（如菊芋、菊苣）
• 步骤：将菊科植物中的菊粉加水分解，生成果糖后分离得到成品

路线2：蔗糖水解分离法

• 原料：蔗糖
• 步骤：用稀酸或转化酶水解蔗糖，从含D-葡萄糖的溶液中分离果糖；或利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经过滤、回收乙醇、活性炭处理、离子交换后分离得到果糖

路线3：淀粉异构化法

• 原料：玉米淀粉水解得到的葡萄糖
• 步骤：经固定化葡萄糖异构酶（主要来自链霉菌属）转化为转化糖，其中含42%果糖和58%葡萄糖，即果葡萄糖浆（高果糖浆）

路线4：葡萄糖异构化法

• 原料：葡萄糖
• 步骤：通过酸、碱或酶处理使葡萄糖异构化得到果糖