用于夜盲症、角膜炎、软骨病、维生素A及D缺乏症、营养不良及疾病恢复期；防治维生素A和D缺乏症，维持视觉、免疫、生殖系统健康，促进钙吸收与骨骼钙化；促进新陈代谢、提升免疫力、抗辐射抗癌、清理血管、促进脂肪代谢；涂睫毛根部可刺激其生长。注意过量易致中毒，特定人群需慎用。
医药
路线1：工业提取制备
- 步骤1：萃取：称取200kg绞碎的金枪鱼鱼肝，加入400kg乙酸乙酯搅拌萃取80分钟，取乙酸乙酯层；再次用240kg乙酸乙酯萃取80分钟，取乙酸乙酯层；合并得625L乙酸乙酯萃取相。
- 步骤2：盐析：在萃取相中加入125L饱和Na₂CO₃调pH至8，搅拌5分钟后静置0.5小时。
- 步骤3：酸洗：用0.1N HCl洗涤三次，按1kg Na₂SO₄/50L乙酸乙酯加入Na₂SO₄，过夜。
- 步骤4：蒸馏：40-50℃蒸馏浓缩10小时得40L鱼油；85℃旋转蒸发蒸馏12小时得5.3L鱼油粗品。
- 步骤5：丙酮精制：加入10L丙酮混合均匀，0-5℃静置2.5小时后过滤，滤液蒸馏浓缩得4.7L鱼油。
- 步骤6：分子蒸馏：二级分子蒸馏，一级低温80℃、高温170℃蒸馏8小时；二级低温80℃、高温195℃蒸馏9小时，得4.3L鱼油。
- 步骤7：柱层析：溶于4.3L乙酸乙酯后经玻璃层析柱处理，取乙酸乙酯层析物蒸馏浓缩得4L鱼肝油。
- 步骤8：冷冻分离：5℃冷冻5小时后用板框压滤机压滤，得3.9L鱼肝油。
路线2：常规制备
- 原料：鲛类动物等无毒海鱼肝脏。
- 步骤：0℃左右脱去部分固体脂肪后提取，用精炼食用植物油、高浓度鱼肝油或维生素A与D3调节浓度，加适量稳定剂制成。
