作为食用香料，主要用于柠檬、甜橙、草莓、桃等水果香精中，用量按正常生产需要，一般在口香糖中40mg/kg；调味料中38mg/kg；烘烤食品中19mg/kg；冷饮中16mg/kg；糖果中14mg/kg；布丁类中12~16mg/kg；软饮料中5.4mg/kg。GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柠檬、白柠檬等柑橘类水果以及桃子、樱桃、树莓等香精。
食品香料
路线1：松节油为原料的硫酸催化两步法
- 步骤1（水合反应）：松节油中的蒎烯在30%硫酸作用下生成水合萜二醇结晶沉淀，分离得到水合萜二醇。采用相转移催化法效果更好：将33g松节油、50g80%的硫酸、0.1g三乙基苄基氯化铵(TEBA)和1mL10%的平平加水溶液加入烧瓶，在12~14℃下快速搅拌反应12h，得白色粉末状萜二醇25.6g，产率58.7%。
- 步骤2（脱水反应）：水合萜二醇在0.2%的硫酸催化下脱水生成松油醇，分层分离得粗醇，经减压蒸馏得成品。相转移催化法中：将24g萜二醇、48mL0.2%的硫酸加入烧瓶，在102～105℃下搅拌反应4～5h，静置除去水层，油层用3%的氢氧化钠溶液中和、静置、分层得18.2g黄色油状液体，减压蒸馏收集190~200℃(90kPa)馏分，得精品15.5g，收率73%。
路线2：松节油为原料的磷酸催化一步法
- 反应条件：75mL的松节油(含β-蒎烯91%)和75mL 30%磷酸水溶液，在70℃下强烈搅拌反应16h。
- 后处理：反应液冷却静置，分出水层，油层用稀NaOH水溶液中和至中性，分去水层，再用少量食盐水洗涤，最后经无水硫酸钠干燥后减压蒸馏得成品。
路线3：异戊二烯为原料的合成法
- 步骤：异戊二烯与丁烯酮缩合，然后与格氏试剂反应制得松油醇。
路线4：松油分馏法
- 步骤：松树干经干馏或水蒸气蒸馏而得松油(pine oil)，再经分馏而得。
路线5：1，8-萜二醇脱水法
