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首页/化工词典/590-00-1 山梨酸钾

590-00-1 山梨酸钾

中文名称: 山梨酸钾
英文名称: Potassium sorbate
CAS号
分子式: C₆H₇KO₂
分子量: 150.22
更新日期: 2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: 山梨酸钾
英文名: Potassium sorbate
CAS号: 590-00-1
分子式: C6H7KO2
分子量: 150.22
中文别名: 2,4-己二烯酸钾; 己二烯酸钾

英文别名

Potassium hexa-2,4-dienoate; sorbistat-k; POTASSIUM SARBATE; sorbistat-potassium; potssium sorbate; (E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt; FEMA 2921

物化属性

LogP: 1.620
PSA: 40.13
储存条件: 库房低温,通风,干燥
外观: 白色至类白色粉末，对光敏感，有特征性气味
密度: 1.363 g/cm³ (25 °C)
水溶解性: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
沸点: 233 °C (760 mmHg)
熔点: 270 °C
稳定性: 感光
闪点: 139.9 °C

安全信息

安全说明

WGK Germany:1；RTECS号:WG2170000；TSCA listed；毒害物质数据:590-00-1(Hazardous Substances Data)

生产及用途

用途与制备

在食品工业中作防腐剂、防霉剂；抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌活性，防止肉毒杆菌等有害微生物生长繁殖，延长食品保存时间并保持原有风味。

食品工业

路线1：中和法

原料：山梨酸、碳酸钾或氢氧化钾
步骤：由山梨酸与碳酸钾或氢氧化钾反应制得

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