58166-27-1 帕拉金糖

海关编码:29329990

帕拉金糖可部分或全部取代蔗糖作为甜味剂，用于冷饮类、糕点、浓缩果汁、糖果蜜饯、果酱类、配制酒、饼干、面包等食品饮料；其在小肠中被复合酶缓慢分解吸收，使血糖稳定，胰岛素水平变化不大，适合糖尿病人食用；是适合婴儿及青少年食用的不致龋齿的甜味剂；在食品中使用70%以上可表明为不产生龋齿的食品

食品;饮料;冷冻食品;冷饮类;糕点;浓缩果汁;糖果蜜饯;果酱类;配制酒;饼干;面包

路线1：蔗糖酶法转化

• 原料：蔗糖
• 催化剂：α-葡萄糖基转移酶（或固定化细胞/酶）
• 反应原理：通过α-葡萄糖基转移酶的作用，使蔗糖内葡萄糖与果糖原有的α-1,2结合离解，转变成α-1,6结合
• 后处理：转化后精制得到帕拉金糖