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首页/化工词典/470-38-2 辣椒玉红素

470-38-2 辣椒玉红素

中文名称: 辣椒玉红素
英文名称: Capsorubin
CAS号
分子式: C₄₀H₅₆O₄
分子量: 600.87
更新日期: 2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: 辣椒玉红素
英文名: Capsorubin
CAS号: 470-38-2
分子式: C40H56O4
分子量: 600.87
中文别名: (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-1,20-双((1R,4S)-4-羟基-1,2,2-三甲基环戊基)-4,8,13,17-四甲基二十碳-2,4,6,8,10,12,14,16,18-九烯-1,20-二酮; 辣椒紫紅素; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-二羟基-κ,κ-胡萝卜素-6,6'-二酮

英文别名

(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-1,20-bis[(1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaene-1,20-dione; (3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; (3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-k,k-carotene-6,6'-dione; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; all-trans-Capsorubin; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-.kappa.,.kappa.-carotene-6,6'-dione; Epiisocapsorubin; κ,κ-Carotene-6,6'-dione, 3,3'-dihydroxy-, (3S,3'S,5R,5'R)-

物化属性

LogP: 7.97
PSA: 74.60000
储存条件: -20°C
外观: 橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，具有辣椒气味，无辣味
密度: 1.0±0.1 g/cm³
折射率: 1.542
沸点: 741.8±60.0 °C (760 mmHg)
溶解度: DMF可溶，DMSO可溶
熔点: 201 °C
蒸汽压: 0.0±5.6 mmHg (25 °C)
闪点: 416.4±29.4 °C

安全信息

安全说明

运输信息：冰袋运输。危险描述：非危险化学品。

生产及用途

用途与制备

食品着色剂，用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装；作为Capsorubin的分析标准品用于研究及分析应用；具有抑制体外由2,2'-偶氮双（2,4-二甲基戊腈）(AMVN)诱导的脂质过氧化的作用；可减少UVB诱导的人类真皮成纤维细胞中DNA链断裂和细胞凋亡；可抑制Raji细胞中由佛波醇12-肉豆蔻酸酯13-乙酸酯诱导的Epstein-Barr病毒早期抗原(EBV-EA)激活

食品; 分析检测; 医药研究

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