40348-72-9 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯

名称和标识

中文名: 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名: Methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS号: 40348-72-9
分子式: C7H14O3
分子量: 146.18
中文别名: 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文别名: Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate; 2-hydroxy-4-methylpentanoic acid methyl ester; Pentanoic acid,2-hydroxy-4-methyl-,methyl ester; Valeric acid,2-hydroxy-4-methyl-,methyl ester; Methyl 2-hydroxyisocaproate; DL-Leucinsaeure-methylester; 2-hydroxy-4-methyl-valeric acid methyl ester; 2-Hydroxy-4-methyl-valeriansaeure-methylester; Pentanoic acid, 2-hydroxy-4-methyl-, methyl ester; METHYL-2-HYDROXY-4-METHYLPENTANOATE; 4-Methyl-2-hydroxypentanoic acid methyl ester; Methyl DL-2-Hydroxy-4-Methylvalerate

安全说明

运输信息：冰袋运输。危险描述：非危险化学品。

用途与制备

食品添加剂；FEMA认定其GRAS；使用限量（FEMA,mg/kg）：焙烤制品10.0；果酱、果冻、硬糖5.0；冷饮、布丁、明胶冻、含醇饮料2.5；无醇饮料0.5；是镇江芳香醋中主要的挥发性化合物之一，用于绘制醋菌群的风味生物合成网络图

食品添加剂

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