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343336-76-5 帕拉金糖水合物

中文名称: 帕拉金糖水合物
英文名称: Palatinose Hydrate
CAS号
分子式

C₁₂H₂₂O₁₁·xH₂O

分子量

360.31

类别

化学纯糖及糖衍生物

更新日期

2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: 帕拉金糖水合物
英文名: Palatinose Hydrate
CAS号: 343336-76-5
分子式: C12H22O11·xH2O
分子量: 360.31
中文别名: 帕拉金糖; 6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖水合物; (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(羟甲基)-6-(((2R,3S,4S,5R)-3,4,5-三羟基-5-(羟甲基)四氢呋喃-2-基)甲氧基)四氢-2H-吡喃-3,4,5-三醇水合物
英文别名: Palatinose monohydrate; Isomaltulose monohydrate; Isomaltulose hydrate; 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose; 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose; D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, hydrate; 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose hydrate; (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(2R,3S,4S)-3,4,5-trihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]methoxy]oxane-3,4,5-triol,hydrate

物化属性

PSA: 189.53 Å²
TPSA: 198.76 Å²
储存条件: 保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方
外观: 白色或类白色结晶性固体或粉末，无异味，味甜
密度: 1.77 g/cm³
折射率

安全信息

安全说明

运输信息：常温运输。危险描述：非危险化学品，WGK Germany:3，海关编码:2940.00.6000，存储类别:11 - 可燃固体

生产及用途

用途与制备

食品添加剂，低甜度营养性甜味剂；作为防龋齿和功能性甜味剂应用于口香糖、高级糖果、运动员饮料等食品；运动期间维持血糖和水合作用；有益于糖尿病人的防治和防止脂肪过多积累

食品添加剂; 功能性甜味剂

酶法生产

步骤: 通过酶法生产
说明: 目前主要通过酶法生产

1.656

旋光度

[α]/D 97.0±3.0°, c = 1 in H₂O

水溶解性

6200.0 mg/ml；17.2 mol/l

沸点

684.1 °C (760 mmHg)

熔点

123 °C

稳定性

常温常压下稳定，避免强氧化剂接触

闪点

367.5 °C

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