19238-49-4 L-谷氨酸钙

该物质未被归类为GHS危险物质，4家公司报告均显示不满足GHS危险标准。德国WGK分类为3，且已列入TSCA清单。

作为食品添加剂，是调味剂和代盐剂，可降低食品中钠含量（如汤、香肠），改善口味并补充钙质，ADI不作特殊规定，鉴别试验显示易溶于水，谷氨酸和钙试验阳性。

食品添加剂

合成方法：由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成。