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10003-64-2 果糖缬氨酸
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10003-64-2 果糖缬氨酸
10003-64-2 果糖缬氨酸
中文名称
果糖缬氨酸
英文名称
Fructose Valine (mixture of diastereomers)
CAS号
10003-64-2
分子式
C
11
H
21
NO
7
分子量
279.29
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途
名称和标识
中文名
果糖缬氨酸
英文名
Fructose Valine (mixture of diastereomers)
CAS号
10003-64-2
分子式
C11H21NO7
分子量
279.29
中文别名
N-果糖基缬氨酸; 果糖缬氨酸(非对映异构体混合物)
英文别名
N-Fructosyl Valine; Fructosylvaline; Fructosyl-valine; 1-Deoxy-1-L-valino-D-fructose; 1-L-Valine-1-deoxy-D-fructose; N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-L-valine; D-1-[(L-1-Carboxy-2-methylpropyl)amino]-1-deoxy-fructose; ((3S,4R,5R)-3,4,5,6-Tetrahydroxy-2-oxohexyl)-L-valine; (2R)-3-methyl-2-[[(3S,4R,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxyoxan-2-yl]methylamino]butanoic acid; Fru-val
物化属性
PSA
147 Ų
XLogP3-AA
-4.3
储存条件
Refrigerator, Under Inert Atmosphere
分子量
279.29 g/mol
分解温度
>122 °C
外观
类白色至淡米色或灰白色至深棕色固体
水溶解性
微溶
熔点
112-114 °C
甲醇溶解性
微溶
精确质量
279.13180201
酸度系数(pKa)
pKa1 1.9,pKa2 7.71（25℃）
安全信息
安全说明
常温运输，非危险化学品，海关编码29225090
生产及用途
用途与制备
果糖缬氨酸是糖基化血红蛋白的典型果糖胺（Amadori化合物），可用作培养微生物菌株的氮源。
生命科学
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