18543-68-5 L-二谷氨酸镁四水合物

该物质WGK德国水危害等级为2，RTECS号为MA1413000，存储类别为11类可燃固体

可作为调味剂、代盐剂使用；可用于鉴别试验，包括溶解性、镁盐试验、谷氨酸试验；可用于含量分析，精确称取试样约0.25g，加甲酸6ml、冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定，每1ml 0.1mol/L高氯酸相当于C10H16N2O8Mg（以无水物计）7.914mg；ADI不作特殊规定（FAO/WHO，2001）。

调味剂; 代盐剂

由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化镁或碳酸镁中和后脱色、结晶精制而成。