藻蓝蛋白

藻蓝蛋白(phycocyanin，PC)是一种深蓝色粉末，既是蛋白质又是良好的天然食用色素，多见于螺旋藻、鱼腥藻、地木耳中，其中螺旋藻细胞中的蛋白质含量丰富。藻蓝蛋白具有抗癌、抗氧化、治疗脑缺血损伤、提高机体免疫力等多种生理功能，有关藻蓝蛋白的研究已经成为天然海药物的研究热点。

医药; 天然食用色素