691364-49-5 酪蛋白磷酸肽

运输信息：常温运输。危险描述：非危险化学品。

作为营养强化剂，促进婴幼儿骨骼形成，预防和改善骨质疏松；在人体肠道内pH呈中性到弱碱性环境中，能螯合钙、铁、锌离子，保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀，从而有效促进对钙、铁、锌等的吸收和利用。

营养保健品; 奶类制品; 儿童营养食品; 豆制品; 营养麦片; 口香糖; 牙膏; 含气饮料

路线1（日本明治制果(株)）：未明确具体步骤，仅提及根据提纯方法不同可有多种产品。 路线2（浙江大学郑铁松）：

• 步骤：将酪蛋白配成15%的溶液，用2mol/L的NaOH调至pH8.3左右，按底物与酶的比例100:1加入胰蛋白酶进行水解，水解过程保持溶液pH值在7.7～8.5之间，水解温度40℃，经水解80min后，加入1mol/L的HCl使溶液pH值达4.8，离心除去沉淀，上清液加入10%CaCl₂溶液至终浓度为100mmol/L，乙醚洗涤后挥发干燥，即得成品。
• 条件：水解温度40℃，pH值7.7～8.5（水解过程），最终pH4.8（离心前），CaCl₂浓度100mmol/L。
• 收率：9.78％。
• 持钙能力：0.355（P:N）。