作为食品乳化剂、药用辅料（增溶剂、乳化剂），可提高药剂加工性能、崩解性能及溶出度，适用于口服头孢菌素等抗生素及弹性蛋白酶等稳定剂和吸收促进剂；在食品、医药、化妆品和洗涤剂中广泛应用。
食品; 医药; 化妆品; 洗涤剂
路线1：硬脂酸乙酯制备及蔗糖酯合成
- 步骤1（硬脂酸乙酯）：称取42.65g硬脂酸，加入三口烧瓶升温熔化，搅拌下加入0.5mL浓硫酸、55mL无水乙醇，80℃反应8h后减压蒸出乙醇，用KOH中和至pH 6～7，热水洗涤，静置分层取上层液体为粗酯并精制。
- 步骤2（蔗糖酯）：取硬脂酸乙酯、丙二醇、蔗糖和K₂CO₃加入250mL三口烧瓶，加热至90℃反应，结束后加酒石酸，减压蒸出大部分溶剂，将蒸馏残渣加入8%氯化钠溶液搅拌至分层，除去水层得粗品，用乙酸乙酯纯化，真空干燥至恒重得产品。
路线2：蔗糖与脂肪酸甲酯反应
- 步骤：3mol蔗糖与1mol脂肪酸甲酯加入二甲基甲酰胺(DMF)溶剂，以K₂CO₃作催化剂，于90～95℃、10～13kPa压力下反应，除去甲醇及多余蔗糖制得。
