丙酸顺式-3-己烯酯和反式-2-己烯酯混合物

• 化学性质 一般含丙酸顺式-3-己烯酯45%，丙峻反式-2-己烯酯49%，另含丙酸已酯约5%。无色矩淡黄色液体。沸点180～182℃，闪点71℃。呈青香、蜡香、果香、蔬菜香，有苹果和梨香韵。不溶于水。 天然品存在于红茶、生的梨和生的芒果等中。
• GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于果香型香精。

食品用香料

由丙酸与叶醇酯化而得。