花生衣红

• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 花生衣红 碳酸饮料 着色剂 0.1 花生衣红 肉灌肠类 着色剂 0.4 花生衣红 饼干 着色剂 0.4 花生衣红 糖果 着色剂 0.4
• 化学性质 红褐色粉末或液体，无臭无味。在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非极性溶剂，溶解度随温度升高而升高。对热(120℃，10min)、光、金属离子稳定，耐氧化、耐酸碱、耐变化性良好。染着性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。
• 着色剂(红褐色)。主要用于西式火腿、香肠及糕点等。
• 作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料，最大使用量为0.1g/kg，在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。

食品添加剂

• 水法提取 将花生内衣粉碎，在50℃下用10倍量(质量)的水浸泡3h；过滤，滤渣再用同法浸提2次，合并滤液，并在50℃下减压浓缩至半固体状；用无水乙醇将其溶解，滤除不溶物(果胶等)，再减压浓缩、干燥得成品，产率为6%。 乙醇提取法 在60℃下用12倍量(质量)60%的乙醇浸泡花生内衣2h，过滤后，滤渣再用同法浸提2次。合并滤液，在50℃下减压蒸馏回收乙醇，并浓缩至半固体状，用无水乙醇将其溶解，过滤，再减压蒸馏回收乙醇，并浓缩、干燥得成品，产率为9%。
• 由鲜花生(Arachis hypogaea)内衣榨汁，或用温至热水或含水乙醇浸提后过滤、除渣、浓缩、精制、干燥而成。