磷酸盐化磷酸双淀粉

• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 磷酸化二淀粉磷酸酯 固体饮料类 增稠剂 0.5 磷酸化二淀粉磷酸酯 方便米面制品 增稠剂 0.2 磷酸化二淀粉磷酸酯 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮） 增稠剂 0.2 磷酸化二淀粉磷酸酯 果酱 增稠剂 1.0
• 化学性质 白色细微粉末，无味无臭。溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。透明度和膨润力都比淀粉高。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
• 作增稠剂。我国规定可用于果酱，最大使用量1.0g/kg；在固体饮料中最大使用量0.5g/kg；在方便面、面条中最大使用量0.2g/kg。
• 增稠剂；稳定剂；粘结剂。

食品添加剂

• 联合处理单淀粉磷酸酯、二淀粉磷酸酯或醋酸淀粉而得。
• 在碱性条件下，淀粉分子中的醇羟基与磷酸进行酯化反应而得成品。