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10255-67-1 巯基丙酮酸钠
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10255-67-1 巯基丙酮酸钠
10255-67-1 巯基丙酮酸钠
中文名称
巯基丙酮酸钠
英文名称
Sodium 3-mercaptopyruvate
CAS号
10255-67-1
分子式
C
3
H
3
NaO
3
S
分子量
142.11
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途
名称和标识
中文名
巯基丙酮酸钠
英文名
Sodium 3-mercaptopyruvate
CAS号
10255-67-1
分子式
C3H3NaO3S
分子量
142.11
中文别名
3-巯基-2-氧丙酸钠; 3-巯基-2-氧丙酸钠盐; 巯基丙酮酸 钠盐; 3-巯基-2-氧代丙酸钠
英文别名
3-Mercapto-2-oxopropionic acid sodium salt; Mercaptopyruvic acid sodium salt; Propanoic acid, 3-mercapto-2-oxo-, monosodium salt
物化属性
LogP
-0.77
PSA
96.00000
储存条件
2-8°C
密度
1.432 g/cm³
形态
solid
沸点
227.7 °C (760 mmHg)
熔点
200 °C (dec.)(lit.)
稳定性
遵照规格使用和储存则不会分解
精确质量
141.97000
蒸汽压
0.0275 mmHg (25 °C)
闪点
91.5 °C
颜色
white to off-white
安全信息
安全说明
WGK Germany:3 存储类别:11 - 可燃固体 危险性类别:眼部刺激 类别2 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3
生产及用途
用途与制备
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：干酪0.8～5.0；蛋制品、肉制品，1.0～5.0；油脂、乳制品、复水蔬菜，0.5～5.0；冷饮0.1～3.0；凝胶与布丁、调味汁、禽制品，1.0～10.0；加工蔬菜0.01～1.0。
食品添加剂
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