木糖醇酐单硬脂酸酯

• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 木糖醇酐单硬脂酸酯 糕点 乳化剂 3.0 木糖醇酐单硬脂酸酯 面包 乳化剂 3.0 木糖醇酐单硬脂酸酯 糖果 乳化剂 5.0 木糖醇酐单硬脂酸酯 氢化植物油 乳化剂 5.0
• 化学性质 淡黄色至棕黄色蜡状固体，无臭，有奶油光泽。凝固点50～60℃。溶于热乙醇、甲苯等有机溶剂，不溶于冷水，分散于热水中成乳状液。常温下耐酸、碱和盐。大白鼠经口LD 50 ＞10g/kg，小白鼠经口LD 50}＞9.5g/kg。 用途 作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精中为40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)；在糖果和氢化植物油中最大使用量为5.0g/kg；在糕点和面包中最大使用量为3.0g/kg。 生产方法 由木糖醇与硬脂酸在碱性催化剂存在下加热反应得产品。

食品添加剂

由木糖醇与硬脂酸在碱性催化剂存在下加热反应得产品。