37213-47-1 桔皮甙酶

WGK Germany:3

用于水解柑橘类果实中的橙皮苷，生成橙皮素单糖苷、橙皮素、鼠李糖和葡萄糖，防止橘子罐头糖水中产生白色浑浊和果肉出现白色斑点；也可用作酶制剂用于生化研究和食品添加剂。

食品工业; 生化研究

路线1：微生物发酵法

• 来源微生物：青霉菌、米曲霉、黑曲霉、拟杆菌属等霉菌
• 国内研究现状：国内产酶菌株研究较少，已有报道多为霉菌

路线2：柑橘果皮提取法

• 步骤：柑橘果皮用氢氧化钠液浸渍，浸渍液经盐酸中和析出粗品，乙醇重结晶制得

路线3：黑曲霉培养法

• 来源菌株：黑曲霉(Aspergillus niger)
• 方法：经特殊培养产生