53399-81-8 2-甲基-4-戊烯酸乙酯

危险性质：非危险化学品

香精香料，用于口香糖、热带水果制品及带蜜饯的冰淇淋等所用香精；化学合成。

食品用香料

用1，1，1-三乙氧基丙烷在磷酸存在下与丙烯-1-醇缩合，反应温度140～180℃可生成产物。另一方法：以丙二酸二乙酯在醇钠存在下，分别与硫酸二甲酯甲基化，和氯丙烯进行烷基化反应，然后水解脱羧，再进行酯化反应即生成产物。