香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可做定香剂，是配制香草型香精的主要原料。液可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg，口香糖270mg/kg，糕点、饼干中220mg/kg，糖果中200mg/kg，调味品中150mg/kg，冷饮中95mg/kg。
食用香料
路线1：以木质素为原料
- 步骤: 浓缩亚硫酸制浆废液至含固形物40%-50%，加木质素量25%的NaOH，加热至160-175℃（约1.1-1.2Mpa）通空气氧化2h，氧化物用苯萃取，加亚硫酸氢钠生成亚硫酸氢盐，硫酸分解得粗品，减压蒸馏和重结晶得成品。
- 条件: 氧化温度160-175℃，压力1.1-1.2Mpa，反应时间2h。
- 收率: 转换率8%-11%（木质素）。
路线2：以愈创木酚为原料
（1）三氯乙醛法
- 步骤: 愈创木酚与三氯乙醛在纯碱或碳酸钾存在下加热至27℃缩合，水蒸气蒸馏除未反应愈创木酚，苛性钠存在下硝基苯氧化裂解得香兰素；或Cu-CuO-CoCl2催化100℃空气氧化，苯萃取后减压蒸馏和重结晶。
- 条件: 缩合温度27℃，氧化温度150℃（硝基苯）或100℃（催化）。
（2）乙醛酸法
- 步骤: 愈创木酚、乙醛酸、NaOH和碳酸钠30-33℃缩合生成3-甲氧基-4-羟基苯基羟乙酸，萃取未反应愈创木酚，加NaOH、间硝基苯磺酸和氢氧化钙100℃氧化裂解得香兰素，二氯乙烷萃取，减压蒸馏和重结晶。
- 条件: 缩合温度30-33℃，氧化温度100℃。
（3）亚硝基法
- 步骤: 盐酸与二甲基苯胺反应生成对亚硝基二甲基苯胺盐酸盐，加乙醇和浓盐酸稀释，与愈创木酚、乌洛托品缩合，转盘式液-液萃取塔苯萃取，水洗涤中和至pH=4，升膜蒸发回收苯，水蒸气冲蒸除苯，减压蒸水，120-150℃（666.6Pa）蒸粗品，甲苯重结晶，稀乙醇洗涤，50-60℃热气流烘干12h。
- 条件: 缩合温度35-36℃，萃取温度28℃，烘干温度50-60℃。
- 收率: 按愈创木酚计65%以上。
路线3：对羟基苯甲醛法
- 步骤: 对羟基苯甲醛与液溴40-45℃反应6h，减压抽溶剂，加水煮沸过滤，滤液冷却结晶得3-溴-4-羟基-苯甲醛；加甲醇钠、DMF和CuCl 115℃反应1.5h，酸化至pH=4-5，热苯萃取3次，减压蒸馏去苯，热稀酒精溶解冷却结晶得香兰素。
- 条件: 溴化温度40-45℃，反应时间6h；甲氧基化温度115℃，反应时间1.5h。
- 收率: 单溴化收率90%，甲氧基化收率91.1%。
