1321-30-8 乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物

• 毒性 GRAS(FEMA)。
• 使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料3.6；冷饮12；糖果55；焙烤制品66；明胶冻、布丁2.5。 FDA，§172．515(2000)：适度为限。
• 化学性质 无色油状液体。呈甜的水果、葡萄酒香气和香味。沸点260℃，或172℃(2400Pa)。微溶于水，溶于乙醇。
• 食品用香料。

食品用香料

由乌头酸与乙醇在酸催化剂存在下酯化而得。亦可由柠檬酸三乙酯加热而得。