- 糖精钙是一种无营养型甜味剂，可广泛用于各种加工食品。
- 含量分析
准确称取试样约500mg，移入一分液漏斗，加水10ml和稀盐酸试液(TS-117)2ml。先用由9份氯仿和1份乙醇组成的溶剂30ml，萃取沉淀的糖精，然后每次用同样溶剂20ml萃取5次。每次萃出液经由溶剂湿润的小面积滤纸进行过滤，合并所有滤液，在蒸汽浴上助以气流蒸干。残渣用75ml热水溶解，加酚酞试液(碍167)数滴，用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每rnI。0.1mol/L氢氧化钠相当于糖精钙(C14H8CaN2O6S2)20.22mg。
- 毒性
Adl值0～5(糖精及其盐类的总ADI；FAO/WHO，2001)。
- 使用限量
FDA和USDA的规定，同“02324，糖精”。
- 化学性质
白色结晶或白色结晶性粉末，无或略有香味。甜味极强，其稀溶液的甜度约为蔗糖的500僦1g可溶于1.5ml水中。溶于乙醇。
- 主要用于调味
- 可燃性危险特性
热分解排出有毒氮氧化物, 硫氧化物烟雾
- 储运特性
库房低温通风干燥
- 灭火剂
水, 二氧化碳, 泡沫, 干粉
食品加工
糖精钙可由邻氨基苯甲酸甲酯制成糖精后用氢氧化钙中和、精制而成。
