617-48-1 DL-苹果酸

运输信息详情见实物牌贴运输。危险性质：非危险化学品，危险品属性：非危险品。WGK Germany:1，RTECS号:ON7175000。

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂；非食用方面用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维荧光增白剂原料及醇酸树脂单体。美国规定硬糖中苹果酸含量不超过6.9%，其他食品约0.7%，纯度需99%以上，婴儿食品禁用。

食品工业（酸味剂、色泽保持剂等）；制药；化妆品；金属清洁剂；纺织工业阻凝剂；聚酯纤维荧光增白剂原料；醇酸树脂单体

路线1：化学合成法（反丁烯二酸催化加水）

• 将反丁烯二酸或顺丁烯二酸溶解于蒸馏水，预热至50℃加入高压反应器；
• 加热至180-199℃，压力约1MPa，反应8h后降温至100℃以下，压出反应物；
• 60℃真空浓缩，析出结晶，冷却、脱水、干燥得成品，收率88%。

路线2：微生物转化法（反丁烯二酸转化为L-苹果酸）

• 短杆菌、黄色短杆菌等微生物使反丁烯二酸转化为苹果酸；
• 反丁烯二酸与碳酸钙反应生成反丁烯二酸钙，经转化柱（37℃）作用生成苹果酸钙，提取得L-苹果酸，转化率98%。

路线3：发酵法（糖质原料发酵生产L-苹果酸）

• 米曲霉、寄生曲霉等发酵糖质原料：以大米糖为原料，黄曲霉菌（ASP Flavus UVT3）在500L发酵罐中通风搅拌发酵40h，产酸率4.4%～4.95%，糖转化率68%～75%；
• 混种发酵：无根根霉R25积累反丁烯二酸，接种普通变形杆菌P1发酵2d，L-苹果酸产量5.2～5.48g/100mL，糖转化率86.7%～91.3%，18%薯干粉可替代葡萄糖培养基，产率5.47g/100mL。
• 发酵液稀释过滤，清液减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙，硫酸酸解后经树脂交换得L-苹果酸。