作为营养强化剂，我国规定可用于婴幼儿配方食品（使用量7.5～10mg/kg，以铜计）；在乳制品中为5.7～7.5mg/kg（以铜计）。
营养强化剂
路线1：发酵法
- 原料：葡萄糖
- 步骤：经黑霉菌发酵氧化生成葡萄糖酸，再与碳酸铜(或碱式碳酸铜)反应生成葡糖酸铜
- 特点：生产设备庞大，浓缩能耗高，提纯结晶困难
路线2：直接法
- 原料：葡萄糖酸钙、硫酸铜
- 步骤：直接反应生成葡糖酸铜
- 特点：工艺简单，但残留硫酸钙难以除去
路线3：化学氧化法
- 原料：葡萄糖
- 步骤：用臭氧氧化成葡萄糖酸，经减压浓缩、脱水得葡萄糖酸内酯，再与碳酸铜反应生成葡糖酸铜
路线4：酸化法
- 步骤1（制备葡萄糖酸溶液）：将1.2mol葡萄糖酸钙加入等摩尔硫酸溶液，60～90℃反应1～2h，趁热滤除硫酸钙沉淀；滴加4g氢氧化钡水溶液和1.5g草酸水溶液，搅拌15min除去残留Ca²+和SO₄²-；经阴阳离子交换树脂纯化得无色透明葡萄糖酸溶液
- 步骤2（制备氧化铜结晶）：1mol结晶硫酸铜溶液与2mol氢氧化钠溶液混合，40～60℃反应0.5～1h，过滤洗涤得黑色氧化铜结晶
- 步骤3（合成葡糖酸铜）：氧化铜分批加入葡萄糖酸溶液，反应1h，过滤除去未反应物，冷却静置3～5h析出结晶；加入适量95%乙醇搅拌成糊状后过滤，滤饼于50℃真空干燥得成品
- 收率：90%～92.5%
