9005-46-3 酪蛋白钠盐

运输方式：冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，RTECS号:FI3540000，TSCA:TSCA listed，海关编码:29420000，存储类别:11 - 可燃固体

作为食品添加剂（增稠剂、乳化剂）用于椰子汁、杏仁乳等饮料（0.2%～0.3%），面包、饼干等谷物食品（0.2%～0.5%），西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点（0.5%～5.0%）；用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等；作为生物培养基成分；具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用，是蛋白质营养强化剂，我国规定可按生产需要适量用于各类食品。

生命科学；食品工业；生物培养基；乳制品；肉制品；蛋白饮料

路线1：

• 步骤: 以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加入氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。
• 条件: 酸调节pH至4.6，中性条件保持数小时，喷雾干燥、粉碎。

路线2：

• 步骤: 利用凝乳酶或酸沉淀法（如盐酸、硫酸）制取生酪蛋白，然后将其在水中分散、膨润，再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，经蒸发喷雾干燥或冷却干燥后制得。
• 条件: 酸沉淀法（盐酸、硫酸等），分散膨润，添加碱水溶液，蒸发喷雾干燥或冷却干燥。