用作高级护肤雪花膏、牙膏和洗发香波、高级药皂、化妆品等的活性剂，快速染料的助染剂，防静电剂，柔软加工剂，生化试剂等；用于生产一水合肌酸、N-酰基肌氨酸及钠盐等；化学合成原料。
化学合成；医药；化妆品；染料；润滑油；纤维加工
路线1：催化加氢反应
- 步骤：将10g基于Cu/Ni的阮内催化剂（Degussa AG，BOO 111）水悬浮液置于600ml高压釜中，加入75g N-甲基-乙醇胺和204g 20重量％氢氧化钠溶液；加热至160℃，通过压力控制阀保持氢气压力10巴（绝对压力）反应4小时；冷却至90℃，沉淀催化剂后移出上清液肌氨酸钠溶液，催化剂可循环使用。
- 条件：160℃，4小时，10巴（绝对压力），水介质，NaOH水溶液，Cu/Ni阮内催化剂。
- 产率：97.2%（对应40.0重量％肌氨酸钠溶液）。
- 参考文献：US2009/163739（2009年，A1）；Journal of the American Chemical Society, 2016, vol. 138, #19, p. 6143-6146。
路线2：醛-氰-胺反应
- 步骤：甲醛与氢氰酸反应生成乙醇腈，乙醇腈与甲胺反应生成肌氨酸，肌氨酸用氢氧化钠中和得成品。
- 原料消耗定额：甲胺（90%）310kg/t、氰化氢（85%）290kg/t、甲醛（85%）320kg/t、氢氧化钠（90%）400kg/t。
