54724-00-4 凝胶多糖

运输方式为冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，存储类别为11 - 可燃固体。

作为食品品质改良剂，用于面类食品（增加弹力、嚼感，防止煮烂等，用量0.11%）；水产加工制品（增加弹性，防止煮烂，替代鱼肉，用量0.11%）；肉类食品（提高保水、结实性，改善食感，用量0.11%）；熟食、点心类（提高保水性、食品品质、食感，改良食品，用量0.22%）。

食品工业

路线1：发酵法

• 菌种：非致病性和无毒菌株革兰氏阴性土壤杆菌属（Agrobacterium）的产碱杆菌（Alcaligenes facalis var. myrzogenes）或土壤放线菌（Agrobacterium radiobacter）
• 步骤：经纯种培养发酵法生产，将培养基中蓄积的凝结多糖用碱溶解，分离掉菌体后，用酸中和、浓缩、析出、洗净、干燥、粉碎而得
• 商品型号：有CD-1型（加有瓜尔豆胶15%）、CD-3型（加有槐豆胶15%）、CD-7型（加有瓜尔豆胶4%、蔗糖脂肪酸酯14%、谷蛋白14%）等多种型号