作为增稠剂、稳定剂用于饮料类（14.01包装饮用水类除外）、调味品、粮食和粮食制品（不包括06.01原粮及07.0类焙烤制品）、果酱、冷冻饮品（03.04食用冰除外）、脂肪含量80%以上的乳化制品等，按生产需要适量使用；也可用于面制品、焙烤预制粉、果酱、橘皮果冻、布丁、冰淇淋、速溶可可、馅、浇料、蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等，用量范围0.02%～2.0%。
食品添加剂
路线1：
- 步骤: 将磷酸二氢钠(NaH₂PO₄·2H₂O)40g溶于80mL水中，加入甘薯淀粉40g，搅拌并加入15%的氢氧化钠溶液调节pH值至6～8.5，充分混合25~30min后过滤，在45℃下干燥至含水分10%～15%，再加热至100～150℃反应0.5～3h得白色粉末。
- 条件: 反应温度100～150℃，干燥温度45℃，pH调节至6～8.5，混合时间25~30min。
路线2：
- 步骤: 淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%悬浮液，添加1%～10%磷酸盐（偏磷酸盐、聚磷酸盐等），pH调节至7左右，除去水分至20%以下，加热至100～200℃酯化得粗品，再用含水甲醇配成悬浮液除去未反应物，过滤、干燥、粉碎得成品。
- 条件: 原料为土豆及薯类淀粉，悬浮液浓度20%～30%，磷酸盐添加量1%～10%，pH调节至7左右，酯化温度100～200℃，干燥后粉碎。
