叶绿素是天然食用色素，适用于配制酒、绿色果汁、果酒、蔬菜汁、口香糖、牙膏、带馅点心及高档糖果等的着色或补色；也用于肥皂、矿油、蜡和精油的着色；其衍生物（如叶绿素铜、叶绿酸铁钠、叶绿酸铜钠）用于食品、糖果、饮料、牙膏等作着色剂和脱臭剂，还可与杀菌剂并用作为臭化妆品的配方。
食品着色；牙膏；日化产品；化学合成；生命科学
路线1：以植物或蚕砂为原料提取叶绿素
- 原料：洁净的蚕砂（或菠菜等植物）
- 有机溶剂提取法：
- 方法1：取洁净蚕砂，用70%以上工业乙醇调成浆状，过滤出暗绿色溶液，晾干得叶绿素；
- 方法2：将45份石油醚、15份甲醇、4份苯混合，与洁净蚕砂混合调浆，过滤，滤液用水洗4次，加少量硫酸钠除水，过滤后回收溶剂得叶绿素。
- 物理法分离：
- 缓冲介质：0.4mol/L稀蔗糖液与0.06mol/L磷酸钾稀溶液（pH6-7）按1:1混合；
- 操作：每2kg蚕砂加1L缓冲介质，混合均匀，滤出绿色悬液，低温离心机离心5-10min，水洗涤沉淀后再离心得叶绿素沉淀物；
- 转化：叶绿素用草酸处理得脱镁叶绿素，引入镁转回叶绿素；强酸除植醇和镁得脱镁叶绿酸，植醇可重新引入，水解除植醇和甲醇得叶绿酸。
路线2：以蚕沙为原料制备叶绿素铜及叶绿素铜钠
- 步骤：
- 蚕沙除尘土和残叶后，加入乙醇，60-70℃逆流浸出至浸出液无色；
- 浸出液中搅入浓盐酸，35-40℃搅拌20-30min至绿色变棕色；
- 加硫酸铜使溶液呈暗绿色后转为棕色，得叶绿素铜粗品；
- 经精制、皂化得叶绿素铜钠。
