11078-31-2 葡甘露聚糖

WGK Germany:1

葡甘露聚糖为乳白色或淡棕黄色粉末，基本无臭无味，可分散于偏酸性的热水或冷水中，加热或机械搅拌可提高其溶解度，在其溶液中加入一定量的碱，可形成对热稳定的溶胶，其水溶液稠度很高。甘露聚糖是一种天然的高分子水溶性多糖，其分子上有多个-OH，为亲水性化合物，易溶于水，但不溶于甲醇、乙醚等有机溶剂，且其溶胀性好，吸水力可以达到自身质量的100倍左右。魔芋葡甘露聚糖具有独特的凝胶性能，在非碱性的条件下可与卡拉胶、黄原胶、淀粉等复配产生强烈的协同作用，使溶液黏度增大。用作食品添加剂，也用于油田钻井。

食品添加剂；油田钻井

路线1：发酵法

• 原料: 含1%-5%葡萄糖的培养基、无机盐（氮源、磷酸氢二钾、微量元素）、野油菜黄单胞菌接种体
• 步骤: 1. 培养基调pH值为6.0-7.0，加入接种体，培养50-100h，得到高粘度液体；2. 30℃下通气、搅拌发酵48-60h；3. 加热至70-80℃使菌体细胞灭活；4. 加稀盐酸调pH值为2，加入异丙醇或乙醇沉淀；5. 干燥、粉碎
• 条件: 发酵温度30℃，发酵时间48-60h，灭活温度70-80℃，pH调节至2，沉淀剂为异丙醇或乙醇
• 产物特性: 得到4-12Pa.s的高粘度液体