单双甘油脂肪酸酯

单双甘油脂肪酸酯是一种能够起乳化、起泡、消泡、抗淀粉老化等作用的食品添加剂，广泛应用于食品、医药、塑料等的生产加工领域中。其通过压力喷雾成型后的产品在储存时会存在一个晶体转换的过程，同时伴随热量释放，尤其在夏季时单、双甘油脂肪酸酯的中心温度达到53℃-56℃，这容易造成单、双甘油脂肪酸酯的假性结团现象，给后续的过筛操作增加困难。

食品; 医药; 塑料