84649-99-0 可可提取物

可可提取物含多酚类、脂肪、蛋白质及膳食纤维等活性成分，天然多酚具抗氧化、清除自由基等药理效用，可延缓衰老、预防心血管疾病等；膳食纤维可作为食品添加剂，加工成强化功能食品和风味食品，提高矿物质含量，防止脱水收缩，在肉类制品中集聚香味，在焙烤食品中减少水分损失、延长货架寿命，适用于谷物食品、冰淇淋、发酵乳制品和饮料等。

医药; 食品添加剂

路线1：可可水溶性膳食纤维（SDF）提取

• 步骤：将可可原料水解后过滤，滤液浓缩；加入4倍体积无水乙醇处理，静置1小时；通过烘干至恒重的砂芯漏斗抽滤，收集沉淀物；将漏斗及沉淀物置于60℃烘箱烘干至恒重，得到可可水溶性膳食纤维。

路线2：可可水不溶性膳食纤维（IDF）制备

• 步骤：提取水溶性膳食纤维后的滤渣置于烧杯中，用pH12.0的氢氧化钠溶液在80℃水浴中提取1小时，过滤；流动水洗至中性；再用pH2.0的盐酸在60℃水浴中提取1小时，过滤；流动水洗至中性；干燥、粉碎，得到可可水不溶性膳食纤维。