34612-38-9 麦芽四糖

运输方式：冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，F:3-10，海关编码:29400090，存储类别:11 - 可燃固体。

麦芽四糖作为低聚糖，集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品（糖果、糕点、饮料、冷饮等）、保健品、医药、饲料添加剂等领域，可防止蛋白质变性、保持速冻食品新鲜度，作为功能性食品原料及经肠营养剂。

食品; 保健品; 饮料; 医药; 饲料添加剂; 养蜂; 养蚕

路线1：单酶法制备

• 步骤：淀粉预处理（DE值控制在8~12），添加麦芽四糖酶（0.02%），经灭酶、冷却澄清、过滤、真空浓缩、喷雾干燥得成品。
• 条件：最适反应温度58℃，最适pH 6.87.0，反应时间67h。

路线2：普鲁兰酶协同作用制备

• 步骤：以玉米或木薯淀粉为原料，经液化、糖化或转苷，加入普鲁兰酶（支链淀粉酶，水解α-1,6糖苷键），过滤、离子交换处理得糖浆或糖粉。
• 特点：糖浆透射比增大，利于提高糖品质。