92113-31-0 水解胶原蛋白

水解胶原蛋白作为食品工业原料，在调味品行业应用；用作食品、饮料、保健品中营养强化剂；在化妆品中用作调理剂和润湿剂，使用浓度低于5%。

食品; 饮料; 保健品; 化妆品

路线1：酸法水解

• 步骤: 在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等动物性蛋白原料中加入盐酸水解，水解完成后加入氢氧化钠溶液中和，过滤杂质，脱色脱臭，浓缩得浆状产品或喷雾干燥得粉状产品。
• 条件: 酸法水解比较完全但色泽较深。

路线2：酶法水解

• 步骤: 通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品进行酶水解。
• 条件: 酶法水解反应条件温和但水解不完全。