作为食品添加剂（FEMA GRAS），用于焙烤食品、冷饮、软糖等多种食品，使用限量根据食品类型不同，如焙烤食品300～900mg/kg，胶姆糖1250~3750mg/kg等。
食品添加剂
路线1：直接合成法
- 步骤：向100ml高压釜中加入10.00g（63.99mmol）1-薄荷醇和6.40g（63.96mmol）琥珀酸酐，氮气冲洗后，110℃搅拌8小时；冷却后加100ml己烷，过滤沉淀晶体，浓缩滤液得16.61g 1-薄荷基琥珀酸。
- 条件：110℃；8小时；高压釜；惰性气氛；无溶剂
- 收率：>99.9%
- 参考文献：US2011/81393、Molecules 2005、Molecular Crystals and Liquid Crystals 2015、US2009/28803
路线2：酶法拆分法
- 步骤：向干燥Schlenk管中加入外消旋醇（1当量）和2mL二乙醚中的琥珀酸酐（1当量），加100mg CCL（Candida cylindracea lipase）引发反应；室温振荡24小时后过滤除酶，滤液与1M Na₂CO₃溶液摇动，液液萃取分离剩余醇和单酯琥珀酸酯；有机层得剩余对映体，水相用1M NaOH处理得另一对映体。
- 条件：20℃；24小时；Schlenk技术；二乙醚溶剂；Candida cylindracea lipase催化；外消旋体拆分
- 收率：53% ee
- 参考文献：Research on Chemical Intermediates 2018
