脱盐乳清粉

在生产干酪或干酪素时，通过酶或酸分离乳清，经离子交换或电渗析处理、消毒、浓缩、喷雾干燥制得。进口产品多用于生产婴儿乳粉，可替代部分脱盐乳粉与豆浆或大豆粉制作豆奶软冰淇淋，按配方乳粉量的5%～10%使用。

食品工业

• 步骤1: 由普通乳清经物理分离技术（如沉淀、过滤、离子交换或透析）除去部分无机盐，使成品总盐分≤7%（干基计）；
• 步骤2: 用食用级酸度调节剂调节酸度；
• 步骤3: 经巴氏灭菌得液体制品，或干燥得干制品。