114040-31-2 抗坏血酸磷酸酯镁盐

食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时，L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为2g/kg，在婴儿配方食品中最大使用量为0.1g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。

食品工业

• 步骤: 由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。